Fredagsmad efterår 2023(Mamas Daal)

Kom til middag hos en ægte Punjabi Mama i Kulturtårnet.

Knippelsbro med de to brotårne blev opført i 1937 som en direkte vej fra Indre By til Christianshavn. I 2017 flyttede Kulturtårnet ind i det ene brotårn, som siden da har lagt rammer til talks, radiobiografer, udstillinger, intimkoncerter og ikke mindst den årlige sommerrestaurant og efterårets plantebistro.

Dette event er fællespisning (større grupper 7 – 8 pax kan sidde selv på en etage). Hvis i ønsker at booke som gruppe, skriv til lars@kulturtaarnet.dk.

Mamasdaal inviterer til en autentisk madoplevelse med vegetariske i Kulturtårnet og tager dine smagsløg på en rejse.

Mama kan trylle noget så banalt som daal til utallige retter – varme og cremede til sprøde og spicy.

Der hvor Mama kommer fra, ser man en gæst som en velsignelse. Og det er dén følelse, vi værner om, når vi byder dig ind som gæst.

4 retters vegetarisk menu parret med 4 alkoholfrie drikkevarer

Gol Gappa – en eksplosion af smag i munden

En velkendt streetfood i Lahores gader bestående af sprøde skaller med fyld. Toppes med hjemmelavet sød tamarind-chutney.

Parret med tamarind shot.

Pakora 2 ways – sprøde og krydret

Friturestegt herlighed baseret på kikærtemel. Smag den klassiske med spinat, løg og kartofler og den atypiske med aubergine.

Serveres med en frisk mynte-chutney.

Parret med punjabi lemonade.

Daal 3 ways – kom på en rejse gennem cremede daal-retter serveret på 3 forskellige måder

Moong Masoor daal toppet med koriander og mynte chutney samt tomatsalat. Serveres med Mamas chapati.

Aloo Channa daal toppet med sprød grøn salat og mango pickles.

Saabit Masoor daal toppet med en klat smør. Serveres med basmati ris.

Parret med mango drik.

Halwa og kulfi is – slut af med noget varmt sødt og koldt sødt

Mamas halwa lavet med semolina, æg, nødder og rørsukker. Serveres med en cremet mandelis toppet med pistacienødder.

Parret med Mamas chai – sort te med kardemomme.

Retterne er vegatariske og kan ikke laves veganske.

Allergener?
Menu af Mamasdaal er vegetarisk.
Har du former for andre madallergier, skal du blot skrive en mail til lars@kulturtaarnet.dk efter booking af billetter på madbillet. Oplys den dato og det tidspunkt, du har booket billetter til – så sørger vi for, at der vil være mad efter dine behov.

I tilfælde af sygdom kan madbilletter refunderes eller ombookes 5 dage før.